Готовлю настоящие осетинские пироги с картофелем и сыром

Осетинские пироги давно стали одними из самых любимых у многих поклонников сдобы. Чтобы не покупать за большие деньги, советую обойтись простым и дешевым рецептом и сделать такие аппетитные и пышные пироги дома.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • мука, 500 г;
  • молоко, 400 мл;
  • масло сливочное, 15 г;
  • сахар и соль по 1 ч.л;
  • дрожжи свежие, 15 г или сухие, 5 г;
  • картофель отварной, 200 г;
  • сыр тертый осетинский или другой, 300 г;
  • соль адыгейская или обычная, 10 г;
  • масло сливочное.

Процесс приготовления

В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи, оставляем на 10 минут.

Вливаем растопленное сливочное масло, добавляем соль, перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто. Масса будет липкой, но руки смазываем растительным маслом и вымешиваем.

Накрываем и оставляем на 1.5 часа, дважды за это время обминаем тесто.

Картофельное пюре смешиваем с тертым сыром и кусочком сливочного масла, зеленью.

Тесто делим на 3 части и каждую раскатываем в лепешку, выкладываем начинку и защипываем по кругу. Получается круглая лепешка, которую слегка раскатываем скалкой.

Выкладываем лепешки на противень, застеленный пергаментом, и смазываем яйцом или сливочным маслом.

Выпекаем при 220 градусах 10 минут, увеличиваем до 230 градусов и выпекаем 5 минут.

Горячие пироги смазываем сливочным маслом и подаем к столу.

Пышные, мягкие и воздушные пироги – это отличный, сытный и аппетитный ужин.

Оцените статью
Готовлю настоящие осетинские пироги с картофелем и сыром
Стакан кефира и одно яйцо. Завтрак за 3 минуты: вкуснее чебуреков