Нежный и мягкий торт «Птичка» или армянский торт «Птичье молоко»

Нежный и мягкий торт с легким ароматом меда, получается почти медовик, в шоколадной глазури с пышным заварным кремом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • яйца, 2 шт;
  • сахар, 150 г;
  • масло сливочное, 80 г;
  • мед, 50 г;
  • мука, около 350 г;
  • ванилин;
  • сода, 1 ч.л.

Для приготовления крема необходимо:

  • сахар, 180 г;
  • молоко, 500 мл;
  • яйцо, 1 шт;
  • мука, 40 г;
  • масло сливочное, ё70 г;
  • ванилин.

Для приготовления глазури необходимо:

  • какао, 2.5 ст.л;
  • масло сливочное, 45 г;
  • сметана 1.5 ст.л;
  • сахар, 3 ст.л.

Процесс приготовления

Яйца перетираем с сахаром до однородности и вводим мед, перемешиваем массу и ставим на водяную баню, растапливаем массу.

Всыпаем соды, вымешиваем и снимаем с плиты.

Муку просеиваем и частями вводим в массу, вымешиваем мягкое и густое тесто, гладкое и однородное.

Накрываем тесто и оставляем на 40 минут.

Делим на 3 части и каждую раскатываем в тонкий корж.

Перекладываем на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем при 190 градусах около 5 минут.

Каждый корж еще делим на 2 части, убираем бумагу и обрезаем края. Обрезки измельчаем при помощи блендера.

Для крема смешиваем все продукты, кроме сливочного масла и варим заварной крем, снимаем с плиты и вмешиваем размягченное сливочное масло. Оставляем остывать.

Для глазури смешиваем все ингредиенты, варим до гладкой однородности и густоты, снимаем с плиты.

Формируем торт, смазывая коржи кремом, бока также обмазываем кремом и обсыпаем крошкой.

Верх торта поливаем глазурью и отправляем торт в холодильник настаиваться.

Тортик получается очень нежным, не сухим, с ярким шоколадным и медовым вкусом. Отличный вариант для праздничного чаепития.

Оцените статью
Нежный и мягкий торт «Птичка» или армянский торт «Птичье молоко»
Сочные котлеты с очень вкусной начинкой